Arenque ahumado
El arenque ahumado es seguro solo si se cocina hasta que esté muy caliente.
Información Detallada
El arenque ahumado refrigerado es un producto listo para comer en el que puede estar presente Listeria. AESAN recomienda evitar el pescado ahumado refrigerado durante el embarazo y el NHS indica que estos productos solo son seguros cocinados hasta humear. Aunque el ahumado en caliente reduce el riesgo, el producto puede recontaminarse después, así que caliéntalo bien antes de tomarlo. Las conservas de arenque esterilizadas (que no necesitan nevera) sí son seguras.
Riesgos Potenciales
- Listeria monocytogenes: Listeriosis, con riesgo de aborto, parto prematuro o infección neonatal
Referencias Científicas
- (2023). Foods to avoid in pregnancy. National Health Service UK .
- (2021). Alimentación Segura Durante el Embarazo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).