Arándanos

Arándanos

⚠ SEGURO SI: se lavan muy bien; si son congeladas, se hierven al menos 1 minuto

Los arándanos son seguros bien lavados; los congelados, mejor hervidos.

Información Detallada

Los arándanos son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra. Los frutos del bosque se han asociado a brotes de hepatitis A y norovirus (sobre todo congelados) y de Cyclospora (frescos). La congelación NO elimina estos virus: EFSA y ECDC recomiendan tratar térmicamente los frutos del bosque congelados, hirviéndolos al menos 1 minuto, antes de tomarlos. Si son frescos, lávalos muy bien bajo el grifo justo antes de comerlos.

Riesgos Potenciales

  • Virus de la hepatitis A y norovirus: Brotes asociados a frutos del bosque, especialmente congelados; la congelación no los inactiva
  • Cyclospora cayetanensis: Diarrea prolongada; asociada a frutos del bosque frescos mal lavados

Referencias Científicas

  • Cassidy A, Minihane AM (2017). The role of metabolism (and the microbiome) in defining the clinical efficacy of dietary flavonoids. Am J Clin Nutr , 105(1) : 10-22. PMID: 27881391
  • EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ) (2014). Scientific Opinion on the risk posed by pathogens in food of non-animal origin. Part 2 (Salmonella and Norovirus in berries). EFSA Journal , 12(6) : 3706.

Aviso importante

Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.

La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).