Bacalao
El bacalao es seguro cocinado; evita el bacalao desalado crudo (esqueixada).
Información Detallada
El bacalao es un pescado blanco bajo en mercurio y rico en proteínas. Fresco o en salazón (bien desalado), es seguro cuando está cocinado. Evita las preparaciones con bacalao desalado crudo, como la esqueixada o algunos carpaccios: son pescado curado sin cocinar, que el NHS recomienda evitar durante el embarazo por el riesgo de Listeria.
Riesgos Potenciales
- Listeria monocytogenes: Riesgo en bacalao salado consumido crudo
Referencias Científicas
- (2021). Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish. U.S. Food and Drug Administration .
- (2022). Foods to avoid in pregnancy. National Health Service UK .
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).