Boquerones en vinagre
Los boquerones en vinagre son seguros solo si han sido congelados previamente.
Información Detallada
Los boquerones en vinagre son pescado crudo marinado, no cocido. El vinagre NO elimina el Anisakis, un parásito común en el pescado. Para que sean seguros, el pescado debe haber sido congelado a -20°C durante al menos 5 días antes de prepararse. Los de establecimientos están obligados a esto por ley en España.
Riesgos Potenciales
- Anisakis: Parásito que causa anisakiasis; el vinagre no lo elimina
Referencias Científicas
- (2021). Anisakis: preguntas y respuestas. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).