Cordero
El cordero es seguro solo si está bien cocinado, sin partes rosadas.
Información Detallada
El cordero se sirve a menudo rosado, pero el ganado ovino es uno de los principales reservorios de Toxoplasma gondii. Durante el embarazo, cocínalo completamente, sin partes rosadas y hasta al menos 71 °C en el centro (el umbral de 63 °C que se usa para piezas enteras en población general no es adecuado aquí si queda rosado). Así se eliminan Toxoplasma y bacterias.
Riesgos Potenciales
- Toxoplasma gondii: Toxoplasmosis congénita, con posibles daños neurológicos y oculares en el feto
Referencias Científicas
- (2008). Control of the risk of human toxoplasmosis transmitted by meat. Int J Parasitol , 38(12) : 1359-1370. PMID: 18694755
- (2022). Foods to avoid in pregnancy. National Health Service UK .
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).