Cuajada
La cuajada es segura SOLO si está elaborada con leche pasteurizada.
Información Detallada
La cuajada tradicional debe consumirse únicamente si está elaborada con leche pasteurizada. AESAN lista explícitamente la cuajada de leche no pasteurizada como alimento a evitar durante el embarazo debido al riesgo de Listeria. La cuajada comercial suele ser segura (verificar etiqueta). Evita absolutamente la cuajada artesanal de leche cruda.
Riesgos Potenciales
- Listeria monocytogenes: Listeriosis, riesgo grave de aborto, parto prematuro o infección del recién nacido
- Salmonella: Gastroenteritis severa
- E. coli: Infección gastrointestinal grave
Referencias Científicas
- (2021). Alimentación Segura Durante el Embarazo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
- (2010). Food-borne illnesses during pregnancy: prevention and treatment. Can Fam Physician, 56(4): 341-343. PMID: 20393091
- (2011). Listeriosis in human pregnancy: a systematic review. J Perinat Med, 39(3): 227-236. PMID: 23459794
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).