Fruta precortada

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La fruta que se vende ya cortada (melón, sandía, piña, mango o macedonias en bandeja o vaso) y la que se sirve en buffets ha perdido la protección de la piel, y su pulpa jugosa, sobre todo la del melón y la sandía, permite que las bacterias se multipliquen. Listeria monocytogenes puede crecer incluso en la nevera y, aunque la listeriosis es poco frecuente, en el embarazo puede causar aborto, parto prematuro o una infección grave del bebé. Se han documentado brotes de listeriosis por melón con casos en embarazadas y brotes de Salmonella por melón y macedonias precortados vendidos en supermercados. Por eso la AESAN aconseja evitar los alimentos envasados listos para consumir que contengan vegetales y la fruta cortada que haya pasado más de 2 horas a temperatura ambiente, como en un buffet o un picnic. La agencia alimentaria de Australia y Nueva Zelanda desaconseja además las macedonias preparadas o envasadas. Lo más seguro es comprar la fruta entera, lavar bien la piel o la corteza antes de cortarla y comerla en el momento o guardarla tapada en la nevera un máximo de 1 a 3 días; la fruta en conserva, en almíbar o en compota también es segura. Si ya has tomado fruta precortada, no te preocupes: el riesgo es bajo, pero consulta a tu médico si en las semanas siguientes tienes fiebre o malestar parecido a la gripe.