Jamón de pavo
El fiambre de pavo es seguro calentado hasta humear; en frío tiene riesgo de Listeria.
Información Detallada
El jamón o pechuga de pavo es un fiambre cocido, magro y rico en proteínas. Aunque está cocido durante su elaboración, puede contaminarse con Listeria después (al lonchearlo o envasarlo), y esta bacteria sigue creciendo en la nevera. Por eso AESAN recomienda a las embarazadas evitar los productos cárnicos loncheados envasados salvo que se calienten por encima de 71 °C, y la FDA y los CDC aconsejan lo mismo con los fiambres. Tómalo caliente: en croquetas, pizza, guisos o sándwich a la plancha hasta que humee. El fiambre cortado en el mostrador no es una alternativa más segura: los CDC advierten de que también se ha asociado a brotes de listeriosis.
Riesgos Potenciales
- Listeria monocytogenes: Listeriosis, con riesgo de aborto, parto prematuro o infección neonatal
Referencias Científicas
- (2022). Food Safety for Pregnant Women. U.S. Food and Drug Administration .
- (2021). Alimentación Segura Durante el Embarazo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).