Kéfir
El kéfir es seguro si está elaborado con leche pasteurizada.
Información Detallada
El kéfir comercial se elabora con leche pasteurizada y es seguro; aporta probióticos, calcio y proteínas. El kéfir casero también es seguro si se hace con leche pasteurizada o UHT y con buena higiene. Evita el kéfir hecho con leche cruda: la fermentación no garantiza la eliminación de patógenos como Listeria.
Riesgos Potenciales
- Listeria monocytogenes: Riesgo si se elabora con leche cruda
Referencias Científicas
- (2017). Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits. Nutr Res Rev , 30(1) : 82-96. PMID: 28222814
- (2021). Alimentación Segura Durante el Embarazo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).