Perrito caliente

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La salchicha tipo frankfurt viene cocida de fábrica, pero puede contaminarse con Listeria al envasarla o manipularla, y esta bacteria sigue multiplicándose en la nevera. Por eso AESAN incluye las salchichas cocidas entre los alimentos más asociados a la listeriosis y aconseja a las embarazadas tomar los productos cárnicos listos para el consumo solo recalentados; la FDA y los CDC piden lo mismo para las salchichas de perrito caliente. Caliéntala hervida, a la plancha o en el microondas hasta que humee también por el centro, y cómete el perrito recién hecho. Si fuera de casa te la sirven tibia o fría, pide que la vuelvan a calentar hasta humear o elige otra cosa, como aconseja la FDA. Cuidado con los acompañamientos: evita las salsas y mayonesas caseras con huevo crudo, las ensaladas de col ya preparadas y el queso rallado industrial sin fundir; el kétchup, la mostaza y la mayonesa comerciales son seguros, y las verduras crudas deben estar bien lavadas. En casa, respeta la fecha de caducidad y, una vez abierto el envase, gasta las salchichas en pocos días (la FDA indica de 3 a 5). Como carne procesada, mejor que sea algo ocasional.