Pescado ahumado

Pescado ahumado

⚠ SEGURO SI: se cocina hasta humear (>70 °C)

El pescado ahumado es seguro si se cocina antes de consumir.

Información Detallada

El pescado ahumado refrigerado (salmón, trucha, bacalao, arenque…) puede contener Listeria, que crece incluso en la nevera. AESAN recomienda a las embarazadas evitar el pescado ahumado refrigerado y el NHS indica que solo es seguro cocinado hasta humear. Tómalo en platos calientes (quiche, pasta, gratinados) y evita consumirlo directamente del paquete, sea ahumado en frío o en caliente.

Riesgos Potenciales

  • Listeria monocytogenes: Listeriosis si se consume sin cocinar

Referencias Científicas

  • FDA (2020). Listeria and Smoked Fish. U.S. Food and Drug Administration .
  • AESAN (2021). Alimentación Segura Durante el Embarazo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
  • NHS (2022). Foods to avoid in pregnancy. National Health Service UK .

Aviso importante

Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.

La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).