Mozzarella pasteurizada
La mozzarella es segura solo si está elaborada con leche pasteurizada.
Información Detallada
AESAN cita expresamente la mozzarella entre los quesos frescos que las embarazadas deben evitar si la etiqueta no indica que está hecha con leche pasteurizada. La mozzarella comercial suele serlo, pero algunas de búfala artesanas se elaboran con leche cruda o termizada. Si es pasteurizada, es segura: consúmela bien refrigerada y pocos días después de abrirla. Cocinada (en pizza, gratinada) es segura en cualquier caso.
Riesgos Potenciales
- Listeria monocytogenes: Riesgo en mozzarella de leche no pasteurizada
Referencias Científicas
- (2021). Cheese and Food Safety. U.S. Food and Drug Administration .
- (2021). Alimentación Segura Durante el Embarazo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
- (2022). Foods to avoid in pregnancy. National Health Service UK .
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).