Rúcula
La rúcula es segura si se lava y desinfecta en casa hoja por hoja.
Información Detallada
La rúcula, como otras hojas verdes que se comen crudas, puede albergar Listeria monocytogenes y Toxoplasma gondii por contaminación del suelo durante el cultivo. AESAN recomienda a las embarazadas evitar las hortalizas crudas que no se hayan lavado y desinfectado previamente, incluidas las ensaladas embolsadas, las preparadas y las que se consumen fuera de casa. Lávalas hoja por hoja bajo el grifo y desinféctalas sumergiéndolas en agua con lejía apta para la desinfección del agua de bebida (siguiendo la dosis y el tiempo que indique su etiqueta), aclarándolas después con abundante agua.
Riesgos Potenciales
- Toxoplasma gondii: Restos de tierra en hojas mal lavadas pueden transmitir toxoplasmosis
- Listeria monocytogenes, E. coli: Brotes asociados a hojas verdes crudas y ensaladas embolsadas
Referencias Científicas
- (2012). Attributing human foodborne illness to food sources and water in Latin America and the Caribbean using data from outbreak investigations. Int J Food Microbiol , 152(3) : 129-138. PMID: 21570732
- (2024). Alimentación segura durante el embarazo. Consejos básicos para 40 semanas de tranquilidad. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).