Salmorejo
El salmorejo base es seguro; cuidado con los toppings de huevo y jamón.
Información Detallada
El salmorejo comercial pasteurizado o casero con verduras bien lavadas es seguro. El problema son los toppings tradicionales: el huevo debe estar bien cocido y el jamón serrano crudo debe evitarse (AESAN solo lo considera seguro cocinado; la congelación en casa no es una alternativa avalada). Pide salmorejo sin toppings o solo con huevo duro bien cuajado.
Riesgos Potenciales
- Salmonella en huevo poco hecho: Riesgo si el huevo del topping no está bien cocido
Referencias Científicas
- (2021). Seguridad alimentaria en el embarazo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).